23 juin 2002
BUTS DU PROJET
La mise en place de ce projet a plusieurs objectifs.
" Lycée Auguste Escoffier "
Comme l'on dit à notre époque
" Ça claque bien "
* Une pensée pour un grand cuisinier qui donna à la cuisine
Et à la pâtisserie un élan de modernité.
Il ouvra pour les générations suivantes.
* Apporter aux élèves une autre vision qu'une progression établie
Pour donner l'envie d'aller un peu plus loin encore et encore.
* Initier à divers et diverses fabrications, décors et finitions.
* Ce projet a été mené par étapes successives :
*Historique et utilisation du pastillage
* Créations de divers éléments de décor
* Approche sur les couleurs et les saveurs
* Équilibre des formes et des masses
* Utilisations des fruits frais
* Glaçage divers
* Une maquette en carton à l'échelle 1/2 fut réalisée
En cours d'éducation esthétique pour la recherche des formes .
* Mes remerciements à Madame Auclaire
pour l'étude de la maquette
&
Madame Orlando
Pour les photographies
Félicitations aux élèves
du lycée Escoffier à Cagnes /Mer
pour leur participation active





LES FRUITS DU TRAVAIL SE TISSENT COMME UN CHANDAIL
COPYDÉPÔT

https://www.pourvouslesfemmes.com/article-auguste-escoffier-1-33716818.html
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Anémone 11/01/2011 21:13
tony... 12/01/2011 15:45